家常热狗面包卷怎么做又香又好吃
主料
面包粉 :170无味植物油 :20
糖 :30
鸡蛋 :10
奶粉 :10
酵母 :1小勺
盐 :1/8小勺
脆皮火腿肠 :8根
黑芝麻 :少许
水 :80
辅料
具体步骤
1. 把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆,将另外一半水也倒入揉面盆
2. 揉面盆内混合物揉成面团,揉到面团起筋开始变光滑不粘手时,开始一点一点加入植物油继续揉,每一次加入揉匀后再加下一次,直到将面团揉至扩展阶段,揉面过程大概半个小时
3. 将面团放在室温下发酵,发至2-2.5倍大,这个过程大概1个小时
4. 发酵好的面团取出继续揉排气,面团又变回原来大小。将面团分成8份,静置中间发酵15分钟
5. 发酵好的面团继续揉排气,然后搓成长条儿状卷在热狗肠上,卷的时候热狗肠两端各留出2厘米
6. 卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大,大概需要40分钟
7. 烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液,撒上些黑芝麻,放入烤箱上下火180度烤15分钟即可
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