紫薯扭纹双色吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :280牛奶 :138
鸡蛋 :50
紫薯粉 :15
辅料
盐 :2酵母 :5
黄油 :10
糖 :45
具体步骤
1. 将除黄油和紫薯粉外的所有材料先放液体材料,包括糖和盐,再将粉放入,酵母放在最上面,以免接触到盐哈。
2. 启动10:和面Ⅲ的程序,面包机显示揉面时间为0.45分,然后启动面包机,让面包机自动揉面
3. 揉24分钟,面包机显示时间为0.21.
4. 放入黄油,一直到揉面程序结束后,面包机会发出滴滴的声响哦。
5. 一共揉面时间为45分钟,中间会有松驰的阶段,面团揉至完全阶段,可以拉出大片有韧性的薄膜。
6. 将揉好的面团取一半出来,剩下的一半留在面包机里,放入紫薯粉和一小勺水.
7. 再次启动面包机的8:和面Ⅰ的程序.
8. 揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色,停止面包机,将面团和里面的搅拌刀一起取出。
9. 两份面团.
10. 都揉成长条.
11. 两边拧几下,成麻花状就可以了.
12. 将麻花状的面团放入面包机桶里。
13. 选择12酸奶程序,调整时间为1小时20分,启动面包机进行发酵。
14. 1小时20分后,面团发至约7分满桶。
15. 再选择18“烘烤”程序,时间设定为40分钟,烧色选择浅色,启动面包机。
16. 烘烤结束后,面包机会发出滴滴的提醒声,这时,用隔热手套取出面包桶,烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可。
17. 吃的时候切片或手撕食用哈.
1:时间足够的朋友可以选择揉好面后先进行一次发酵,再整形后进行二次发酵,这样出来的组织更为棉实,我的时间比较少,所以接近面包机的程序,只进行一次的发酵,感觉还是相当满意,相当柔软好吃的哦。3、我的酵母活性不是很足,为了保证发酵到位,我发酵的时间是1小时20分,大家要看着时间,要是发到位了,随时停止面包机,改进入烘烤程序哈。4、我的程序适用柏翠PE8990SUG机型。
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