好吃的意大利面包怎么做又香又好吃
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大家知道吗,意大利面包,顾名思义就是意大利特有的一种美食,不仅老少皆宜,而且还方便快速,所以现在也深受咱们中国朋友的喜爱。可是你知道这样一道美味可口的意大利面包究竟是怎么做出来的呢?会不会特别复杂呢?抛开这些顾虑,我们今天就来学做意大利面包。
主料
面粉 :适量黄油 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
高粉210克,水210克,酵母1-1.5克。用大约37度的温水溶解酵母后,加入高粉在室温15-20度的条件下过夜发酵16小时。发酵到面团膨胀,中间有些塌陷的样子。从上面的粉水比例看是1:1,所以面团是稀的,不要用手,直接用一根筷子搅拌均匀就好了。因为里面没有盐,所以不会抑制发酵,而且所需要的时间长,所以酵母就只需要那么一点点。
小心的移入撒了薄粉的烤盘中,放在温暖湿润处最后发酵。(这一步如果不好处理,可以多撒些高粉。发酵我是放烤箱内。)
放入预热220-200度的烤箱中层,烘焙约30-40分钟,中途如果上色过度可以加盖锡纸,直到面团变为金黄色,置于网架上冷却。
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