松软的意大利夏巴塔面包怎么做又香又好吃

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

松软的意大利夏巴塔面包，形状很是特殊，像鞋子，很吸引人，正是他的形状让这道面包出名。不过千万不要以为它就只有形状，它的味道也是很好的，十分的有筋道，松软。在我们日常的生活中，可以用来作为早餐，晚餐，甚至平时饿了也可以吃上几口解解馋。

主料

酵母 ：2
牛奶 ：10
盐 ：4
水 ：60
高筋粉 ：200

辅料

麦芽糖 ：2

具体步骤

将酵种料混合，揉匀，放入碗中，22-25度，发酵15-20小时，面团长大

将发酵好的酵种切成小块倒入面包桶，加入盐，酵母。用水将麦芽糖化开，加入牛奶搅拌均匀

入面包桶。用和面程序搅拌13分钟，能拉出薄膜。放入碗中，28-30度，发酵50分钟

面团长大，倒出，用切面刀分割成2等分，用手抓住两端拉长

放在烤布上，32度，发酵40分钟。在表面斜切两道刀口，放入与烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，表面金黄，出炉