正宗岐山臊子面的做法怎么做又香又好吃
岐山臊子面的做法,看起来有很多个步骤,但其实自己真正动手制作的话,就会发现其实并没有想象中的那么难。我一直有这样的一种想法,那就是 ,无论是再复杂再难拿捏的菜式,只要用心去做,就一定会成功。就像那句老掉牙的谚语,世上无难事,只怕有心人。
主料
面条 :200g肉臊子 :两勺
老豆腐 :一小块
辅料
盐 :适量胡萝卜 :半根
木耳 :一小把
韭菜 :一小把
鸡蛋 :两个
生姜末 :少许
香醋 :三大勺
鸡精 :适量
具体步骤
把所有配料切成丁,木耳切成丝。
鸡蛋打入碗中搅打均匀。
锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
倒入胡萝卜和木耳煸炒,加入适量的盐,炒熟盛出。
平底锅倒入少许油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一面摊熟翻另一面。
摊熟的鸡蛋切成菱形块。
锅烧热倒入少许油,油热后放入姜末炒香。
倒入香醋炝锅。
倒入适量的开水,根据自己人口倒水。
放入一勺盐。
把炒好的菜倒入汤中。
放入鸡蛋片。
放入鸡精。
再放入肉臊子。
最后撒入韭菜即可。
锅里煮面条,用细一点的面条,我用的是加了碱面的面条,专门做臊子面的。
面条煮好后捞出,不要放太多面,一口就可以了,讲究一口香。
把做好的汤浇在面条上就可以了
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