鲜美的牛肉土豆泥的做法怎么做又香又好吃
牛肉土豆泥的做法,一荤一素搭配,土豆属于良性食物,牛肉则旺火,一阴一阳,完美搭配。做法方面,土豆煮熟揉捻成泥,牛肉则要炒一下,加上一些辅料配点味道,一盘鲜香的牛肉土豆泥就做好啦。每个人口味不同,可以根据自己的口味适当调整辅料的用量。
主料
牛肉 :200土豆 :400
郫县豆瓣 :50
菜油 :100
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
牛肉洗净,用刀剁碎,根据自己的口感,也可以剁细即可。郫县豆瓣、姜、蒜剁碎,葱切段。
土豆去皮,放入水中煮熟,用筷子可以轻轻地夹断即可,关火,捞起放入碗中用勺子捣碎,我当时没有找到勺子,用筷子代替了,结果成型了不好看,土豆泥像山峰了,呵呵!在捣碎的过程中加入少许盐、味精,进行初步的调味。
将锅烧热,倒入菜油,待菜油烧热后放入姜、蒜,翻炒几下再放入豆瓣,继续翻炒,待郫县豆瓣红油出来后放入之前剁碎的牛肉,一起翻炒。
在碗里放入盐、淀粉、糖、鸡精和少许的清水调成汁,倒入炒好的肉末中继续翻炒,把炒好的牛肉末浇在土豆泥上,然后洒上香葱末、花椒面。一道牛肉土豆泥就做好了!
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