油焖大虾的做法怎么做又香又好吃
油焖大虾是一道特别地道的鲁菜菜系的家常菜,制作简单,味道鲜美,作为一个山东人,是我在家招待朋友的保留菜,也得到朋友的一致好评。在制作的过程中,虾的选择和处理是最重要的,虾要新鲜,买回来清洗干净后,要给虾开背,将虾线清理干净。
主料
虾 :500辅料
葱 :50姜 :30
淀粉 :15
油 :20
盐 :5
黄酒 :20
具体步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须,挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟,关火即可
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