外婆教我做清炖排骨怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：750

辅料

食盐 ：适量
料酒 ：适量
葱姜 ：适量

具体步骤

1.食材

2. 小排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3.锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。

4. 放入葱段、姜片。

5. 加入料酒，大火烧沸，转小火。

6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7. 根据自己口味加入食盐

8. 挑出葱姜不用。

9.加入自己喜欢的蔬菜。

10. 稍煮至断生即可。

烹饪技巧

炖排骨喜欢清汤的就一直保持小火，水面微沸，炖出来的汤清澈见底；如果喜欢白色的奶汤，那就保持水面沸腾，炖出来的汤就会使奶白色。但是不能一会小火一会大火哈，那样炖出来的汤既不白也不清，那就成了混汤啦，蔬菜可以根据自己喜欢添加。