面食酱牛肉酥饼怎么做又香又好吃
酱牛肉酥饼是一饼的一种,比较美味可口,很好吃哟,这款饼的营养比较丰富,因为牛肉吃了可以保持身体强壮,所以适合老少皆宜的一款美食,做起来比较简单,但是牛肉在制作前一定要去除血水,一定要焯水一下,这样做出来的牛肉饼更适合大家吃哈
主料
牛肉 :适量面粉 :适量
辅料
调味料 :适量具体步骤
拌肉馅:300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲,然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中,拌好的馅料,蒙上一层保鲜膜放入冰箱。
水油皮:将300克的普通面粉、3克的糖,还有80克的植物油拌均,然后冲入180克的沸水,拌在一起和均,包上保鲜膜,醒0.5-2小时。
拌油酥:将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均,包上保鲜膜备用。
将醒好的水油皮取出揉光滑(这时的面团应是非常软的),稍微擀开,将油酥面团平摊上中间。
将长边折叠在一起,两头不要封口;然后轻轻地擀长、擀宽,宽边三折如图。
再次擀开,擀薄。注:这儿不要硬擀,擀不动就翻个面再擀,尽可能不要破酥。
取一个小面剂擀圆(案上和擀面杖上用一点点薄粉),放入1勺子牛肉馅料。
包起来。
入200度烤箱,约烤20分钟,表面金黄出炉。
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