美味藕馅包子的做法怎么做又香又好吃
无论是煨汤还是爆炒,莲藕都可以带给人们不同的感受,美好又神奇。人们将藕剁碎作为馅料包在薄薄的包子皮里,小巧玲珑的包子新鲜出炉,搭配着一杯温热豆浆食用更是美妙无比。软糯鲜香的口感让人充分体会到美食小吃的魅力,赶快试试藕馅包子的做法吧~
主料
藕 :350面粉 :300
辅料
盐 :5水 :200
白糖 :10
酵母 :5
具体步骤
将干酵母撒在面粉中和匀,面粉盆中倒入2勺米酒,分次添加温水,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;
准备好内馅材料,猪肉洗净去皮备用,藕切薄片生姜切薄片,小葱洗净切末备用;
将猪肉切片切丝再切丁,将藕片及生姜片平辅在肉丁上,手工斩剁成细腻的混合肉末;
将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲,浇上香麻油拌匀腌制一会备用,之前将小葱末混入
发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;
将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
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