美味的白菜猪肉包子馅的做法怎么做又香又好吃
我家的这道白菜猪肉包子馅的做法,它的做法其实非常的简单,调料也只是少数的几样,但出锅之后的我觉得味道实在可以说是非常鲜美完美的,充分的体现出食材本身的特色,真正是原汁原味。味道很好,又简易制作的菜,你有什么理由不来学会做给家人试一试呢。
主料
大白菜 : 2000g猪肉末 : 1200g
小麦面粉 :2500g
辅料
花生油 :适量盐 :适量
白胡椒粉 : 35g
五香粉 : 35g
海天蒸鱼豉油 :30ml
海天蚝油 :30ml
海天老抽 : 25ml
温水 :适量
酵母 :20g
绵白糖 : 60g
大葱 :160g
姜 :30g
芝麻油 :适量
具体步骤
2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起,温水和面,面和后放在暖气处饧发。
1200g猪肉馅备用。
加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。
剁好的大白菜备用。
大白菜挤水。
挤出的大白菜水备用。
用大白菜水打猪肉馅。
打好的猪肉馅备用。
加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐,将烧开的花生油浇在调味料上,开始调馅。
调好馅后,再倒入适量芝麻香油进行调制增香,拌好馅备用。
饧发好的面备用。
将面揉至排完气体,面分成四等份,取其中一份搓成长条,揪成大小均等的剂子,用面杖杆皮备用。
包好的包子生坯,需二次饧发30分钟备用。
锅中添入适量凉水,笼布泡湿,拧干铺好,放入饧好的包子生坯盖好锅盖,上汽计时十五分钟,焐三分钟揭锅。
浓香四溢的包子上桌喽。
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