美味猪肉芹菜包子馅的做法怎么做又香又好吃
许是每家都会有一道自己的猪肉芹菜包子馅的做法吧,我家里是农村的,农村有时候挺好的,有许多的食材,都是自己种的,很干净卫生,健康放心,这是最重要的,而且还会有许多地方性的菜或是做法,做出来的菜味道都很不错,很有一个地方自己的特色,很特别。
主料
面粉 :400g辅料
酵母 : 4g肉末 :200g
芹菜 :1棵
盐 : 2小勺
葱姜蒜 :适量
生抽 :3大勺
鸡精 :1/2小勺
老抽 :1大勺
食用油 :4大勺
具体步骤
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)
放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可
芹菜和葱姜蒜一切切成末
把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入4大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可
面发好了之后是这样子的哟,是原来面团的2.5倍大
发好的面从面盆取出,揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条,切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁
将压扁的面坯用擀面杖擀圆,中间厚一些,边缘薄一些
取一个面片,将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
蒸屉中放入足够的水,将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发,然后点火蒸包子,水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。
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