馅足量大的门丁肉饼,怎么做又香又好吃
假期去朋友家,朋友的妈妈给我们做了芝麻饼和肉饼,我吃得赞不绝口。对于饼的做法我并不熟悉,因此让朋友的妈妈教我一下,朋友妈妈不吝啬的交给我一道美食门丁肉饼 ,好吃切寓意丰富,这让我非常开心,对这次假期完全是大大的好评。我准备回家之后给家里人做门丁肉饼尝尝。
主料
高筋粉 :500牛肉馅 :200
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
花椒 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
取约一斤面粉,加冷水,和成面团。稍微硬一点,然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。
牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水(开水泡花椒约20分钟)、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末(要多一点,别搅拌到肉里)。
将面团取出下剂,包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。
如果想吃皮薄的,也可以擀成扁的饼煎制。
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