食欲满满的麻婆豆腐虾怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :200大虾 :200
辅料
郫县豆瓣 :45红辣椒粉 :5
生抽 :1
鲜汤 :100
花椒粉 :5
料酒 :5
盐 :少许
水淀粉 :15
干红辣椒 :少许
具体步骤
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,加入少许盐浸泡10分钟。
2.大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用。
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,干红辣椒炒香,加入适量鲜汤,再加入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
和麻婆豆腐的做法其实差不多,最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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