好吃的蛤蜊蒸蛋怎么做又香又好吃
花蛤肉味道鲜美,易被人体消化吸收,还有各种维生素成分,可作为人类的营养、绿色食品,蛤肉有滋阴明目、软坚,化痰之功效所有人都可以吃。蛤利蒸蛋,对小孩子来说,也是特别喜爱的。营养价值很高的。
主料
鸡蛋 :2个蛤蜊 :12只
辅料
胡椒粉 :1/4茶匙香油 :适量
姜 :3g
盐 :1/4茶匙
葱 :少许
具体步骤
1.花蛤放入盐水中,静置2小时,让其吐尽泥沙;
2.锅中放水烧开,加入姜丝和料酒,放入花蛤,焯至开口立刻捞出
3.用凉水冲洗掉沙子和浮沫,摆入碗中待用
4.鸡蛋打撒,加入150克温水搅匀
5.调入盐和胡椒粉,接着将蛋液过滤到花蛤碗中
6.盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔
7.再摆入蒸盘,盖上盖子,大火蒸10-15分钟,撒上葱花,淋上香油即可
1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子,可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫,所以掉了;
2.蛋液和水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
3.水最好用带一点点温热的凉开水,大概40度左右,太热就成蛋花汤咯~
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