妈妈做的毛毛虫面包怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250
酵母 ：3
奶粉 ：10
蛋液 ：20
清水 ：140
白糖 ：50
黄油 ：20
盐 ：1

辅料

色拉油 ：38
水 ：75

具体步骤

1.将所有主料混合，用揉搓摔打的方法之光滑面团，再室温下盖上保鲜膜让其慢慢发酵。

2.当发酵至2.5倍大时，沾粉戳洞不塌陷不会缩，就表明发酵好了。

3.将面团取出排气，分等份搓圆盖膜松弛15分钟。

4.将面团擀成长椭圆形，左右方向轻轻卷起来。

5.全部搓好后，放烤盘进行最后一次发酵（湿度在85度左右）。

6.此时来做泡芙糊，将附料中的黄油，色拉油和水一起放入小锅内加热至沸腾，关火，倒入高筋面粉快速搅拌均匀。

7.放凉后，分3次加入鸡蛋液搅拌成糊，装入裱花袋封口待用。

8.当面团发酵至2倍大时取出。

9.轻轻地刷上一层蛋液。

10.均匀地挤上泡芙糊，同时预热烤箱。

11.挤好泡芙糊后的照片。

12.入烤盘，180度上下火15分钟

13.取出冷藏好的淡奶油，隔冰块打发至干性发泡，装入裱花袋。

14.出炉，等冷却后，用刀轻轻从面包中间划来，挤上打发好的淡奶油，就大功告成了。

烹饪技巧

1、我家烤箱没发酵功能，偶是放盆热水在烤箱里进行发酵的。2、按配方做，泡芙糊原料略多，可适当减少些。