南瓜开心发糕怎么做又香又好吃
南瓜开心发糕是一种健康美味的小吃,它的主要原料是南瓜、面粉、葡萄干和牛奶,南瓜开心发糕金黄诱人的南瓜上放上几颗葡萄干,香醇可口,看起来特别有食欲,营养价值也很高,南瓜属于粗粮,具有补中益气、消炎止痛的功效,牛奶含有丰富的钙质,葡萄干有助于缓解贫血,促进消化。口感松软的南瓜开心发糕是早餐的最佳选择。
主料
中筋面粉 :200g南瓜 :50g
牛奶 :100g
辅料
葡萄干 :适量绵白糖 :10g
具体步骤
1.南瓜洗净去皮,切成小块,入微波炉高火叮3分钟;
2.加入牛奶和白糖,用料理机打成泥,打10几秒钟即可,南瓜有些颗粒状最好;
3.将打好的南瓜泥,倒入面盆中;
4.加入酵母粉搅拌均匀;
5.加入面粉;
6.搅拌成絮状;
7.揉成团;
8.在模具中刷一层油;
9.将南瓜面团按扁,放入模具中;
10.蒸锅中提前小火加热到30-40度,关火,将模具放入蒸锅,饧发40分钟;
11.饧发好的南瓜面团,已经胀满了多半个模具;
12.将洗净的葡萄干,用厨房纸吸去表面水分,嵌在面团表面,拼成个笑脸形状;
13.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
14.出锅,脱模。
1.南瓜在打磨时,切勿打得太过精细,保留一些颗粒,最后蒸出来的发糕,口感更好;2.发糕蒸的时间比平时蒸馒头的时间要延长一些,不然蒸不熟,口感会发粘,如果把握不好时间,就以20分钟为基准,肯定就熟了。
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