香气浓郁的剁椒鱼头怎么做又香又好吃
主料
豆瓣酱 :2大勺花鲢鱼头 :1个
剁椒 :5大勺
辅料
油 :适量蒸鱼豉油 :3大勺
姜 :适量
盐 :2茶匙
料酒 :2勺
香菜 :适量
鸡精 :1茶匙
蚝油 :3大勺
葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.将花鲢鱼头清理干净。
2.加1茶匙盐。
3.加2勺料酒,里外抹匀,腌制半天以上,然后,用清水冲洗干净。
4.准备好葱姜蒜碎和香菜段。
5.调味料如图所示准备好。
6.将处理好的鱼头将在蒸盘上,盘底放入三大片生姜片,放入2大勺郫县豆瓣酱在鱼头上。
7.将一半的剁椒放在鱼头上
8.准备一小碗,倒入3大勺蚝油、3大勺蒸鱼豉油、1小茶匙盐、1小茶匙鸡精,调匀,制作调味汁。
9.将调好的调味汁倒在鱼头内外。
10.将切好的葱姜蒜碎放在鱼头内外。
11.将另一半剁椒放在葱姜蒜上。
12.将装有鱼头的蒸盘放入热水蒸锅中。
13.大火蒸十五分钟,关火,焖五分钟。
14.开盖,加入切好的香菜,即可出锅。
鱼头一定事先加盐、料酒,里外抹匀,腌制后用清水冲洗干净,这样,去腥效果最好。
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎么做
食材明细主料低筋粉(1/2CUP1汤匙)蛋(两只)辅料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)柠檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)杯蛋糕的做法步骤1、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)搅拌均匀,备用。2、将两只蛋打开,漏...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...