茄汁煎香草鸡排怎么做又香又好吃
主料
鸡排 :8件洋葱 :1个
蕃茄 :1个
面包糠 :2杯
鸡蛋 :1只
生粉 :3汤匙
黄油 :120毫升
辅料
迷迭香 :1汤匙九层塔 :1汤匙
黑椒粉 :1汤匙
糖 :2/3汤匙
蒜盐 :2汤匙
水 :4汤匙
法国第戎市芥末 :1汤匙
茄汁 :1汤匙
白醋 :1汤匙
具体步骤
1. 先将鸡排用腌料腌5分钟,再平均顺序沾上生粉,蛋浆和面包糠,小心放于碟上,冷藏15分钟。
2. 快火下黄油或油(约半杯油)起锅,将鸡肉煎至两面微黄,改中慢火煎全熟至金黄,沥好油,装盘。
3. 再快火下油(约1汤匙)起锅,先加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加入蕃茄和1茶匙糖略炒,再加汁料搅匀煮开,淋上鸡排即可。
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