什锦如意卷怎么做又香又好吃
主料
肥瘦相间的五花肉 :1块胡萝卜丝 :20
莴笋丝 :20
姜丝 :少许
辅料
生抽、 :1汤勺白砂糖 :1茶匙
植物油、 :1茶匙
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右;
2. 煮熟的肉捞出,浸入冷水中;
3. 待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片;
4. 取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝;
5. 将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除;
6. 将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。
1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。
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