什锦翡翠卷怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :250香菇 :1朵
口蘑 :2朵
木耳 :5朵
辅料
香油 :一汤匙橄榄油 :一汤匙
盐 :少许
黑胡椒 :少许
具体步骤
1. 木耳用清水泡软后沥干备用;猪肉洗净,剁成肉馅;香菇、口蘑、木耳切碎后与玉米粒、猪肉馅混合,倒入橄榄油、香油,撒入现磨黑胡椒、盐,沿一个方向搅拌成馅儿
2. 大白菜洗净,开水煮5分钟左右,断生变软。主要是白菜生着太脆,不好卷肉馅儿。
3. 把白菜帮儿片薄,也可以干脆不要白菜帮,直接用叶子的部分卷。但是如果茎的部分太厚,还是片薄点儿好卷。
4. 把肉馅压成小圆柱,放在菜叶上,卷起来,卷的时候最后把两头也包上,让肉肉的汤汁留在菜卷儿里会很香。
5. 盘子底铺上一层玉米粒,是为了让玉米的清香浸入菜卷儿,我是玉米空,呵呵。把卷好的菜卷儿一个个排好
6. 蒸锅倒入清水,烧开后放入菜卷儿,大火蒸20分钟。出锅装盘儿即可!
**我喜欢玉米的清香,所以用了好多玉米,但是木有选择甜玉米,就是用的普通玉米,个人觉得普通玉米粒的口感和清香味入这道菜更好一些。**如果有料理盒,隔水清蒸效果更佳!
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