好吃的薄荷味冰激凌怎么做又香又好吃
今天休假,小孩子吵闹着要吃冰激凌,外面的天气越来越热,吃点冰激凌是蛮好的,但是经常吃外面的东西我不是很放心,所以今天我就自己做个薄荷味冰激凌给他吃。薄荷味冰激凌很简单,做出的薄荷味冰激凌味道比外面的好,入口感很是不错。
主料
牛奶 :适量辅料
淡奶油 :适量具体步骤
将吉利丁片放在冰水里泡软待用
鸡蛋取蛋黄,薄荷用淡盐水浸泡两三分钟后捞出来洗干净切碎
取200克牛奶放入小奶锅中加热到烫手但是不沸腾
加入蛋黄液,边倒边搅拌。如果牛奶温度太高蛋黄液会被烫熟成蛋花。为了保险起见,我先把牛奶倒入耐热的量杯中,再从量杯里缓缓冲入到蛋黄里,边冲边搅拌,大约冲入一半的牛奶,再把蛋奶液重新冲回到剩余的一半牛奶里。这样做的目的就是要把蛋黄烫熟而不烫成蛋花,你也可以用其它办法来达到这一目的
将蛋奶液搅拌匀
11和9充分混合后放冰箱冷冻室,冻硬之后拿到冷藏室回温半小时,用打蛋器或者勺子挖松。再冻半个小时再挖松,如此三四次后放入冷冻室彻底冻硬。吃之前先放到冷藏室回温20分钟左右,口感会很好
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