葱油焖蚕豆的做法，葱油焖蚕豆怎么做

“因为这个菜配料简单，讲究的就是葱油的香，蚕豆的鲜。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油焖蚕豆的做法步骤

• 1、蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状。

• 2、锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。

• 3、将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。

• 4、蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生即可。

小窍门

1.因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2.蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3.蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4.只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。