美味鱼生做法怎么做又香又好吃
鱼生做法这道佳肴里的鱼肉质实厚,吃起来口感极棒,香辣适中的味道完美的满足了人们的口感,在聚会里这道菜可是最能上手的,做法简单,色香味又俱全,肉质极其脆嫩丝滑,增加了滋补身体的功效,撒下辣酱,更突出了驭胜这道佳肴清香美味的风味。
主料
草鱼 :1条萝卜 :适量
红椒 :任意
辅料
姜葱 :适量芹菜 :适量
咸萝卜 :适量
炒花生 :适量
荞头 :任意
植物油 :适量
酱油 :适量
麻油 :适量
豆酱 :适量
具体步骤
以淡水鱼为主,挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为最好)。
2先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮,用手撕开鱼皮,起出一面鱼肉,去掉腹内鱼骨,用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉,鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干,鱼皮用开水鱼 烫去鳞片,捞干待用。
3从豆酱捞出豆瓣控干研末,加麻油南姜末调和成酱料。(增加味道鲜美感) 将萝卜,荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净,切成细丝,萝卜丝控干水分,蒜头、 酸杨桃切薄片,芜荽切段,装盘成配料。(既可以杀灭细菌,又可以去腥味,使其入 口鲜甜)
4把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上,鱼皮切碎围边,均匀撒上熟芝麻,胡椒 粗末,进食时佐于酱料配料。
5配料和鱼都弄好了,接下来准备可以开吃了!!!开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用
6把食用植物油放到锅里煎
7我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面(油要刚好泡完所有的配料,而且要刚出锅的油来泡哦)
8可以开吃了!!!!想吃多少就吃多少哦!!!美味···
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