在家做的软炸鲜蘑怎么做又香又好吃
主料
淀粉加 :适量面粉 :适量
平菇 :适量
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 平菇一盘,洗净,去掉根蒂
2. 用沸水焯两分钟。
3. 捞出控水
4. 把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
5. 把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。
6. 锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。
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