好吃的砂锅鱼头怎么做又香又好吃
美食菜谱2.88W
准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟
香菇 :适量
醪糟 :适量
冰糖 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
主料
花鲢鱼头 :1个香菇 :适量
辅料
花雕酒 :适量醪糟 :适量
冰糖 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1、将先花鲢鱼头劈成两半,洗净,再切成大块,用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。
2、洋葱切大片,大蒜剥成蒜瓣,大葱切段。砂锅内先加一些橄榄油,将蒜瓣码入,再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐,再放鱼头块,鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐。
3、最后加入一小碗花雕酒,砂锅加盖大火煮开,小火煮至砂锅内汤汁收干,撒入葱丝即可上桌。
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