鱼豆腐是什么,教你这样做鱼豆腐最好吃
鱼豆腐是很多人特别喜欢的一种食物,它的口感软软嫩嫩的,非常鲜美。大家在外面吃火锅或者麻辣烫的时候,往往都会点上一盘鱼豆腐烫着吃。甚至有的人吃烧烤,也要烤一盘外焦里嫩的鱼豆腐。虽然鱼豆腐很受欢迎,但其实知道鱼豆腐是什么的人并不多。它叫鱼豆腐,那么它究竟是鱼?还是豆腐呢?今天,就让小编来告诉大家吧!
一、鱼豆腐是什么
鱼豆腐其实是以鱼肉作为主要材料的。把清理好的鱼肉用绞肉机绞成泥,再添加一些其他的调味料搅拌均匀,然后把它积压成四四方方的豆腐块状,再放到锅中炸成金黄色。要注意切面细腻,不能出现气泡,并且控制好火候,使鱼肉保持弹性。这样做出来的成品看起来不仅色泽均匀透亮,形状也非常整齐划一。于是,一道具有独特风味的鱼豆腐就正式诞生了!
二、鱼豆腐怎么吃
1.鱼豆腐最简单的做法是炒着吃。在锅内放入葱姜蒜爆香,下解冻好的鱼豆腐煎一下,再倒入青椒翻炒,加一点耗油煸炒,最后用盐和鸡精调味,一道鲜炒鱼豆腐就算完成了。
2.除了鲜炒,鱼豆腐也可以做成香辣的。先把鱼豆腐放到锅里焯水,注意时间不要太久,然后捞出来,控干水分备用。再在锅里面放油,下葱姜蒜和干红辣椒爆香,然后加一点豆瓣酱,翻炒均匀。接着就可以把鱼豆腐放进锅里了,再往锅内加水,水不能太多也不能太少,刚刚没过鱼豆腐就行。最后用中小火煮到入味,再加一点鸡精、白糖调味,就可以大火收汁出锅了!
不过,鱼豆腐虽然可以炒着吃,大多数人还是喜欢把它放到火锅或者麻辣烫里面烫着吃的。本身嫩滑的鱼豆腐在吸收了火锅里的汤汁后会变得更加软糯有弹性,一口咬下去,满嘴都是香味!所以说,鱼豆腐是什么?它是鱼,是豆腐,更是我们念念不忘的人间烟火!
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