慕斯,自制慕斯
“做过几次慕斯,觉得慕斯关键在于打发淡奶油,之前几次奶油打发觉得很简单,这次觉得打得有点累,打了比较久才慢慢发起来,感觉估计是在打发之前放冰箱的时间比较短导致的,所以估计放冰箱最好是超过十二小时,包装上面写着不能超过二十四小时冷藏,所以估计也不能太久的吧,反正是没试过放那么久才拿出来打。淡奶油加上奥利奥,绝对好吃!另外加上椰丝和芒果,大家都说很好吃,大爱啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制慕斯的做法步骤
1、雀巢淡奶油先放入冰箱冷藏十二小时以上,在开始制作时拿出来,打开雀巢淡奶油,倒入一个比较深的锅里,准备打发。准备好打蛋器,这个不可能用手打的。
2、把装奶油的锅放在装有冰块的盆里,进行打发奶油,逐渐放入糖粉,放到适合自己的口味,多打一会。冰块的冷会使奶油比较好打发。
3、淡奶油打发到拿起打蛋器奶油不会滴下来,打得出花纹,就可以了。吉利丁片加水软化,镉水煮,融化之后放凉,加入到打发好的淡奶油中,搅拌。不能用打蛋器搅拌,用勺子轻轻搅拌就好了,拌匀。拿出部分原味的,再分出部分加入泡好的咖啡,咖啡要浓,水不能多。不然就稀了。如果有细筛子,可以直接筛洗咖啡粉直接在奶油中搅拌。同样不能用打蛋器,直接用勺子搅拌均匀就行,不然会生气泡。
4、把准备的蛋糕面包按照你模具的大小切片,个人比较喜欢吃少面包的蛋糕,所以,切薄片。奥利奥忘记拍照了,奥利奥我喜欢原味的,拿个保鲜袋装好,把奥利奥压碎,备用。
5、然后一层淡奶油一层奥利奥一层面包,看个人口味喜好,反正是把你喜欢吃的都一层层倒入模具中,稍微抖一抖去掉气泡就行了,放入冰箱,冷冷藏四五个小时。拿出来吃之前撒上椰丝,切好芒果丁摆上去就可以吃了。
6、这个是有倒模出来的,摆盘之后也好看,最重要的是好吃。哈哈哈。。。
7、上个吃了一半的照片,做的时候手不方便拍照,吃的时候可以慢慢拍。
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