养生鲜肉五花汤怎么做又香又好吃
养生五花鲜汤不仅食材易找而且营养丰富。色味俱全不仅有鱼的香味更有菜的香气,可以补脾益胃而且滋肾养颜。加上了白菜不仅汤清甜而且具有通利肠胃,消食下气等功效。适合男女老少食用。妈妈们学起来吧。为自己心爱的家人做一份养生又美味的汤吧。
主料
猪五花肉 :400粉丝 :300
大白菜 :500
青鱼中段 :250
熟火腿片 :100
鸡蛋 :适量
青菜心 :250
辅料
精盐 :适量料酒 :适量
味精 :适量
葱姜末 :适量
鲜汤 :适量
干淀粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
将猪肉洗净后斩成末,放入碗内,加入葱姜末、料酒、精盐、清水和干淀粉拌匀后,取出一部分制成肉圆,上笼或隔水蒸熟取出;鸡蛋去壳放入碗内,打散,倒入滑过油的热油锅内摊成蛋皮,取出放砧板上,放入拌制好的肉末。卷成蛋卷置碗中.上笼蒸熟后取出冷却待用。
将青鱼中段去皮、去骨,用刀轻轻斩成细蓉后,放入汤碗内,加少许水用筷子顺同一个方向搅拌至鱼蓉与水溶化在一起成厚糊后,再加入精盐继续搅拌至鱼蓉逐渐变厚时,加清水继续搅拌成鱼胶.即用左手捞起鱼蓉捏成鱼圆小坯,投入冷水锅内,用小火慢慢炖沸,舀入冷水降温,随后用漏勺捞起鱼圆,放入冷水中。青菜心洗净。切成两半。
将白菜切成6厘米长、l厘米宽的小条,投入开水锅中焯至断生取出.同粉丝、肉圆和鱼圆一起放入锅内,蛋卷切成6厘米长、2.5厘米宽的片,铺在锅的一边,放入青菜心;将熟火腿切成菱形片,放在锅的中间,加入料酒、精盐、味精和鲜汤,加盖烧沸后,改用小火炖15分钟,淋入香油即成。
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