清汤五花肉怎样做好吃又营养
瘦肉,吃起来总感没有什么质感,肥肉,又太过油腻了,难以下咽。于是乎,人们便想到五花肉,可谓是肥瘦一半,均匀搭配,不管是炒着吃还是煮着吃,都可以把肉感给体现出来。清汤五花肉的味道便不错,那应该怎样做好吃又营养呢?以下,一起来了解下吧!
一、清汤五花肉怎样做好吃又营养
1、五花肉切成两厘米见方的小块,清水泡五分钟后沥干水分,放入三片鲜姜片,两段大葱,滴入李锦记双茶老抽,滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟;
2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用;
3、锅内放油,烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色,如果腌制五花肉时的老抽少,可以在此时适当再滴入一些;
4、充分煸炒后,放入开水,没过五花肉稍多些为好,然后大火烧开改成小火炖制;
5、半小时后改用砂煲,将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中,继续小火炖制;
6、五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块,继续烧开;
7、慢炖到汤汁只剩下少部分,然后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。
二、吃肉的好处
1、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。
2、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
3、抵抗感冒
红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。
三、猪肉的适用人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
2、多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3、猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
4、猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
以上所述的有关于清汤五花肉的做法,大家有学会嘛。其它对于肉来讲,人们在日常生活中,不可以多吃,也不能不吃,要适量而动,这样才可以把自己的身体给调理好。当然五花肉中所带有的营养物质对人体是有益的,但是由于带有着一定的肥肉,正在减肥的人们要少吃哦!
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