一碗火热的麻辣鸭血豆腐煲怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

天气冷的时候，做上一份火热的麻辣鸭血豆腐煲，邀上三五好友围炉而坐，温上小酒，还有什么比这更惬意的事情？鸭血滑嫩，入口即化，豆腐，能够包容一切味道，比如麻辣鲜香。再搭配几种爱吃的素菜，一切你可以想到的，你爱的。一锅热腾腾的，冒着泡的麻辣鸭血豆腐煲，足以上演一出迷你版“舌尖上的中国”。

主料

鸭血 ：1块
豆腐 ：1块
金针菇 ：适量
玉米笋 ：适量
豆芽菜 ：适量
白菜 ：适量

辅料

蒜头 ：3个
老姜 ：6片
红辣椒 ：适量
葱 ：适量
辣椒油 ：适量
辣椒干 ：适量
八角 ：适量
丁香 ：适量
花椒 ：适量
月桂叶 ：适量
高汤 ：1000cc

具体步骤

鸭血洗净切块 ,板豆腐 先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋 斜对切, 豆芽菜 去头尾

取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 , 即为麻辣汤底

倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮

煮至豆腐和鸭血入味 ( 约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 最后加盐调味和洒上葱花即可。