美味的赣南美食烫蛋皮怎么做又香又好吃
美味的赣南美食烫蛋皮,听名字觉得熟悉吗,哈哈哈,其实这是一道美味的赣南美食,一次我去赣南地带玩耍的时候,被邀请到当地人家中吃饭,于是主人家就为我做了美味的赣南美食烫蛋皮,当时觉得倍感荣幸,除此就是觉得美味的赣南美食烫蛋皮真美味啊。
主料
红薯粉 :180鸡蛋 :3个
辅料
生姜 :1块水 :200
盐 :1勺
生抽 :2勺
猪肉 :1块
食用油 :5ml
小葱 :3颗
具体步骤
1.红薯淀粉一袋备用
2.鸡蛋三只洗去表面灰尘备用
3.生姜洗净切丝,肉切片,小葱切小段,干辣椒备用
4.碗里放红薯淀粉
5.倒入凉水浸泡片刻
6.搅拌均匀过筛滤掉杂质
7.打入三个鸡蛋搅拌均匀
8.去掉打鸡蛋起的泡沫
9.电饼铛预热刷油
10.再次拌匀粉浆,舀一勺粉浆入电饼铛,上下面一起煎制,待成型取出
11.重复步骤10至 煎完为止
12.将蛋皮切成均匀宽度的条状
13.码在盘子里备用
14.热锅凉油,入生姜丝炒出香味
15.倒入清水烧开,入肉片大火煮至肉片熟透变白
16.倒入备好的蛋皮
17.快速煮开,入盐,生抽调味,撒葱花,干辣椒
18.成品出锅,香气四溢,开吃吧
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