「美味可口」红烧鱼块怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 :1条辅料
盐 :适量葱 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
甜面酱 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
油 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块
3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟
4.腌制好后,拍上一层面粉
5.起锅烤油,把鱼块下锅炸至定形后捞出
6.姜丝葱丝备好
7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香
8.加入适量清水
9.加入生抽
10.加入料酒
11.加入白糖
12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了,所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀
14.把料汁倒锅里拌匀
15.加入盐调味即可
在鱼块沾上一层薄薄的面粉,再放入油锅煎制,能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
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