可口的私房东坡肘子怎么做又香又好吃
主料
猪膀 :1个辅料
八角 :4个老冰糖 :1块
葱姜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.烧开一锅水将生肘子放进去煮大概十分钟左右,将血水煮出来后用清水冲洗干净待用
2.准备好八角、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、料酒连同肘子倒进高压锅中加合适的水,高压锅上气后压15分钟后改小火再压15分钟,时间到后自然冷却
3.进高压锅前
4.高压锅冷却后将肘子连同汤水一起倒进炒锅准备烧并收汁
5.这一步很关键也很辛苦需要耐心,大火烧锅,拿个大汤勺一直往肘子上淋汤汁,同时注意过个几分钟就要挪动肘子的位置,以免粘锅,直到锅里的汤熬成稍黏稠状后改小火,这时候很容易粘锅,到已经非常黏稠后就可起锅了
6.铛铛!新鲜出锅的大肘子来了
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