玉米面花卷怎么做又香又好吃
主料
玉米面 :300白面 :900
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
酵母 :适量
具体步骤
1.盆中先放入白面。
2.再放入称量好的玉米面。
3.加入用温水化开的酵母,再加些温水和面,和成一个光滑的面团,静置发酵。
4.将葱切碎。
5.发好的面有原来的两倍到三倍那么大。
6.用手指按一下,面不会回弹,就证明是发好了。
7.发好的面取出来,放在皮肤上排气。
8.将面团用擀面仗擀成圆片。
9.擀的和皮肤差不多大小就可以了,我的这个擀的形状不太好看,嘿嘿。
10.在面上倒上些食用油。
11.用刷子将油抺匀于整个面片上。在上面撒上些盐。
12.再撒上切好的葱碎。
13.然后从下部开始往上卷。
14.一直卷到顶部。
15.然后用刀均匀地切成几段。
16.拿出其中的一段,用手指在中间按一下。
17.左右手分别向两边拧,在底部捏合到一起,就成了一个花卷坯子。
18.所有的剂子都这样拧好。
19.蒸锅中放入凉水,帘子上放上湿的屉布,大火烧。
20.水开后,将花卷坯子逐一放入帘子上。
21.先用大火蒸,锅烧开后转中火继续蒸。
22.大约半小时后,就熟了。关火,等两三分钟,开开锅盖,一锅漂亮的花卷闪亮登场,哈哈!
1、如果想让面发的快一些,在发面时可以加点白糖。2、玉米面和白面的比例可以根据个人喜好随意调整,我这个比例是1:3。
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