蜂蜜沉底还能吃吗,蜂蜜沉底的原因是什么
蜂蜜是一种天然的甜物质,它的原材料来源于大自然,通过蜜蜂从植物中采取花蜜。蜂蜜气味清香浓郁,味道纯真甜美,具有丰富的营养物质。蜂蜜的保存问题以及保质期是大家都关心的问题,今天大家就跟小编一起来了解一下蜂蜜沉底还能吃吗?
一、蜂蜜沉底还能吃吗
能吃。随着时间的延长及气温的变化,往往蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。蜂蜜结晶是人们在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题,许多不知道的消费者会以为这是变质了,甚至以为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然变化,不是掺糖的结果。
二、蜂蜜沉底的原因
蜂蜜沉底是结晶的结果,蜂蜜结晶是一种物理变化现象,和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖等的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响。蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,因此主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例。
蜂蜜是大多数人都喜欢吃的一种食物,以上就是关于蜂蜜沉底知识简单介绍,那么蜂蜜沉底还能吃吗?答案是能吃,蜂蜜沉底的原因大多是因为气温的变化,蜂蜜结晶的结果,实属正确的物理现象。听了小编的介绍,大家是不是减少了对蜂蜜沉底变质担心呢!
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