家常鸡翅小吃怎么做又香又好吃
给大家介绍一种家常的鸡翅小吃的做法,没有烤箱的朋友们注意看看哦,因为这道食材是不需要烤箱的,这道鸡翅小吃主要是通过油炸工艺制成的,掌握好炸制时间和油的温度,这道小吃还是很容易做成功的哦,而且自己油炸的鸡翅也能保证卫生,大家试着做做哦,注意不要吃多了以免上火哦!
主料
鸡翅 :适量辅料
盐 :适量料酒 :适量
蚝油 :适量
黑胡椒 :适量
大蒜 :适量
淀粉 :适量
面粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1、鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味;放入腌料以后,下手抓捏一下鸡翅,然后装保鲜袋腌制一个小时,如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以
2、面粉、淀粉1:1比例混合
3、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面,使表面起一层小面片;这个小面皮也就是炸制出来的鳞片,这个过程最好带一次性手套完成;剩下的鸡翅依次揉搓完
4、腌制完还剩下一下腌汁,然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个,使表面都裹上一层腌汁,然后再放入混合粉里用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然后把多余的粉抖掉就可以了
5、都裹完粉,接下来就可以炸了
6、油锅烧热放入鸡翅,小火炸制两面金黄,可以拿筷子试一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟
7、鸡翅捞出控油,然后将油锅再次烧热,鸡翅投入油锅再复炸一下,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆
8、然后,开吃
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