荸荠素小炒的做法，荸荠素小炒怎么做

“前天逛超市，看见荸荠很新鲜就买了一些，今天正不知道吃什么看见了它，于是把家里冰箱余留的蔬菜都收拾出来，准备来一道素小炒．”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荸荠素小炒的做法步骤

• 1、荸荠洗净备用．

• 2、准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用．

• 3、将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。

• 4、炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。

• 5、加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。

• 6、加入香菇片翻炒。

• 7、加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。

• 8、加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。

• 9、放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。

• 10、当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～

小窍门

１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。