美味家常菜炒豆腐片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这道炒豆腐片看着名字简单，可是他却是一道非常有营养而且食材搭配非常合理的菜品，豆腐片儿本身就是很有营养的食材，蛋白质含量丰富，再加上有着维生素之王之称的胡萝卜，美味的猪瘦肉，清肠高手洋葱，这简直就是一道集美味与健康之大成的一道菜嘛。

主料

豆腐片 ：200
瘦肉 ：100

辅料

蒜苗 ：适量
洋葱 ：适量
酱油 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

把煎好的豆腐片切成三角块，肉切成小薄片，把青蒜苗切成段，胡萝卜和洋葱都切成菱形片，备用。

2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。

4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。

5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。

6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。

7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。

8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。

9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。

10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。

将花生油倒入锅里，烧热，放入肉片，炒至变色，再放入葱花、酱油翻炒几下，再放入上一步准备好的配菜和豆腐片，翻炒1分钟，最后放入香油和盐，出锅装盘即可。