美味的酥蛹煸青椒怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

酥蛹煸青椒作为一道美味而又营养的美食，备受人们的喜爱，所需要的食材主要为蛹、青椒。蛹作为一种富含丰富的蛋白质等多种营养物质的美味，可谓不可多得，青椒富含丰富的辣椒素，味道鲜美，搭配上蛹经过高温的处理，美味而又营养，而且最大程度的保留了蛹的营养与鲜美。

主料

蛹 ：400
青椒 ：2个

辅料

淀粉 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
十三香 ：适量
胡萝卜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

新鲜蛹洗干净。

沸水焯15分钟出锅晾凉。

一切两半，捡去黑心（内脏）。

干淀粉拌上3克盐和2克十三香。

拌匀的淀粉，倒在茧蛹瓣上拌匀。

炒锅放油，70度下蛹，在油锅里打散。

漏勺搅动听见沙沙作响，蛹肉金黄出锅。

油锅升温70度，蛹倒入锅里复炸1分钟出锅。

准备好葱，蒜，青椒，胡萝卜。

炒锅放少量油，葱，蒜爆香，煸青椒胡萝卜，撒2克盐。

蛹下锅，和青椒煸匀出锅即可。

烹饪技巧

1、一定要复炸，保证蛹的酥脆。炸蛹的油不要倒掉，用来拌饺子，包子馅更香。