颜值高的无锡鲜肉馄饨怎么做又香又好吃
主料
猪肉(瘦) :500g榨菜 :50g
荠菜 :200g
豆腐干 :30g
鸡蛋 :160g
酱油 :18g
白砂糖 :10g
盐 :15g
黄酒 :10g
味精 :10g
辅料
具体步骤
1. 将荠菜洗净,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂凉,再挤干水分斩成细末
2. 榨菜斩成细末;
3. 猪精肉斩成末;
4. 将荠菜末,榨菜末,猪肉末都放入盛器中,加酱油,白糖,细盐,黄酒,味精少许搅匀成馅心;
5. 鸡蛋打散,加细盐少许,用竹筷打透,放入铁锅内摊成蛋皮,切成蛋皮丝;
6. 香干切成丝;
7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸,放馄饨下去煮,并用勺在背部不时搅动,见馄饨浮起即熟;
8. 碗内放鲜汤、调味品,馄饨盛入后,再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
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