让人怀念的鲜菇肉丝大白菜怎么做又香又好吃
主料
菌菇 :4个大白菜 :1棵
胡萝卜 :1/2个
瘦肉 :100
辅料
油 :适量生抽 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.全部材料分别清洗干净后,切丝待用;
3.瘦肉放油、盐、生抽、生粉抓匀,腌10分钟;
4.热油锅,放入瘦肉丝,大火滑炒至变色后盛出备用;
5.炒过肉丝的锅有底油,直接倒入胡萝卜丝翻炒几下;
6.倒入白菜丝,大火翻炒至软;
7.加入鲜菇丝,翻炒均匀;
8.加入少量清水,(水不用放多,因为大白菜煮开后会才出水的)中火煮10分钟左右,根据自己的口感增减时间;
9.倒入滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
10.放盐调味即可出锅。
1、肉丝腌拌后大火滑炒后盛起,等菜炒好再倒进入翻炒均匀即可,这样可以保持肉丝鲜嫩的口感;2、加水不用多,因为大白菜煮开后会出水的。煮的时间根据自己喜欢的口感增减,喜欢软烂的可以多煮一会;
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