文蛤要煮几分钟开壳

十分钟左右。因为文蛤里含泥沙，所以需要水煮文蛤时去泥沙，在煮之前，将文蛤焯水一两分钟，再将文蛤放入锅中，煮十分钟，在煮时大约五六分钟的时候观察文蛤是否开壳，开壳则迅速夹出，夹出缓慢文蛤里面的肉就不再鲜嫩。煮好的文蛤也可以蒸鸡蛋吃。