特别的墨鱼汁鲜奶面包怎么做又香又好吃
见过也吃过很多口味的面包,但你听说过墨鱼汁鲜奶面包吗,黑黝黝的墨鱼汁做出来的面包肯定也是黑黝黝的一团,口感非常棒的哦,早餐来一块墨鱼汁鲜奶面包,再来点荷包蛋和牛奶,一顿简单又营养的美味早餐呈现在你的面前,开始享受吧。
主料
高筋面粉 :320辅料
牛奶 :240ml白砂糖 :50
墨鱼汁 :5
盐 :5
酵母 :5
奶粉 :25
黄油 :30
具体步骤
1.準备汤种材料,牛奶100ml.高筋面粉20g.盐1g
2.把牛奶.高筋面粉和盐放进小锅里
3.用小火加热,边煮边搅拌
4.搅拌至呈固体状即可,关火,待凉备用
5.準备面团材料,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..等,黄油要先软化
6.把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
7.面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续用手揉啊
8.面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
9.约60分钟后,发酵至两倍大
10.取出面团揉出空气,分為6等份,盖上保鲜膜在静置15分
11.取一面团,分為4小份,揉搓成长条状
12.面条穿插成井字
13.把每根被压在下面的面条拿起,顺时针放在旁边的面条上面,收口朝下
14.取一面团擀成长舌状,由上往下卷
15.面包形状依个人喜好去变化,间距地放在烤盘上,盖上保鲜膜做第二次发酵
16.约60分钟后,发酵至两倍大
17.放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟
18.出炉后,放至网架上晾涼
1.烤箱温度请依自家烤箱的脾气去调整2.面包形状可依个人喜好去变化
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