美味粉蒸虾仁萝卜丝怎么做又香又好吃
粉蒸虾仁萝卜丝是一道十分滋味的面食,蒸出来的米粉很是刺激食欲。选用上好的米粉很重要,这样蒸出来就有淡淡的米香气,口感也会滑很多。干虾仁本来就鲜味十足,起到了调味和提鲜的作用。萝卜丝稍作腌制,既保留爽脆鲜甜的口感又有咸味。
主料
米粉 :50萝卜丝 :1个
干虾仁 :6个
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
小葱末 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 干虾提前用温水泡上二十分钟;
3. 白萝卜去皮擦成丝,放入适量的盐腌制一下;
4. 将泡好的干虾仁去壳后切成小粒;
5. 萝卜丝加入盐后渗透水分, 再挤去一半的水分;
6. 将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中, 拌均匀;
7. 再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上,一层萝卜丝,撒上些虾仁粒;再重复,最后在表面撒上些虾仁末;
8. 烧锅开水,将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟;
9.蒸好后取出, 撒上些小葱末。
1.我放入的是干虾,这样味道更浓郁,但要注意干虾要提前用温水泡下,再去除虾壳切成小粒备用;如果没有,可用虾皮代替;不建议用鲜虾;2.萝卜搽成丝后用盐腌制一下,这样会出些水分,将它们挤干;但不要完全挤干,有些水分口感会更润泽些;3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉,再加入少许橄榄油味道更香;4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝,撒上些干虾仁粒;一层一层码好,最后表面上再撒些干虾仁粒,大火蒸熟即可。
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