蜜枣豆沙馅月饼怎么做又香又好吃
蜜枣豆沙馅月饼是中秋节不可或缺的家庭团聚的甜点。将蜜枣洗净去核,并浸泡充分使其充分吸收水分。将赤豆洗净后放入蒸锅内蒸熟,再倒入石臼中与蜜枣一起碾碎做成馅料。要注意碾碎时一边搅拌均匀,一边添加糖分,最后完成颗粒状。再将糯米粉与发酵粉,面粉充分融合,做成月饼皮。面皮儿包入之前处理好的馅料,再用月饼模具压出模型,最后送入烤箱,并从月饼上刷上植物油,190度高温下十五分钟,出炉后冷凉即可食用。
主料
转化糖浆 :125g枧水 :3g
中筋面粉 :195g
玉米油 :45g
辅料
蛋黄液 :适量蜜枣 :250g
红芸豆 :250g
具体步骤
1.红芸豆事先用压力锅煮熟捞出。
2.蜜枣洗干净。
3.蜜枣用手随意捻碎放到红芸豆盆中。(我的蜜枣没有核,有核的必须去掉核哦)
4.用勺一边碾碎,一边拌匀。
5.团成约25g的圆球即可。
6.枧水、糖浆,玉米油混合好。
7.筛入面粉搅拌到无颗粒。
8.揉成团。饧半小时。
9.饧好的月饼皮团成约25g的圆球。
10.取一个月饼皮压扁,包入一个馅,用手虎口向上推,慢慢包紧。
11.团圆。
12.用50g月饼模具按压出自己喜欢的花纹模型。
13.烤箱190度上下火预热,入烤箱前喷水防止月饼烤裂,烤5分钟后取出刷上一层蛋黄液,改180度烤15分钟即可。烤好密封回油两天即可食用。
蜜枣如果太干,可以用水浸泡1小时。蜜枣很好弄,用刀切碎或者用手直接捏碎,放到红芸豆中在和红芸豆一起碾碎拌匀。月饼出炉后回油2天即可食用
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...