香菇鹌鹑蛋怎么做又香又好吃
主料
鹌鹑蛋 :4个香菇 :50g
辅料
盐 :适量高汤 :适量
葱 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.香菇洗净、去掉蒂部
2.将适量盐和白胡椒粉混合
3.将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
4.将鹌鹑蛋磕入香菇中,这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了,有个香菇长得很不错,就是鹌鹑蛋磕入后,它总也站不住,只好把它给淘汰了
5.将香菇放入锅中,大火烧开,改小火蒸10分钟左右
6.趁着蒸蛋的时候,做高汤芡,先取高汤一碗
7.加入一匙淀粉
8.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉,加少许到汤中
9.倒入锅中
10.大火煮至沸腾透明即可
11.蒸好的香菇鹌鹑蛋
12.将蒸出来的水倒掉,其实哩,这个好香,我喝掉了
13.给每个上面浇上高汤芡,洒上葱花
挑选香菇要选择边缘完整,倒过来能立得住的脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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