酸爽的虎皮辣椒怎么做又香又好吃
如果你爱吃辣、如果你也爱吃醋,那么虎皮辣椒就是你餐桌上的不二之选。辣椒富含丰富的维生素C、叶酸、镁以及钾等,不仅能健脾胃、助消化、降血糖还能预防胆结石,是生活中常见的一种食材,只要处理得当,它便会有独特的风味。虎皮辣椒制作简单,风味独特,你还在等什么呢?
主料
辣椒 :150辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
大蒜 :适量
生姜 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.将辣椒洗净,去蒂
2.把锅烧热至冒青烟,把辣椒倒下锅用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音
3.煎至辣椒表面起一块块白色或焦的虎皮状印子 盛起备用
4.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁,生姜切片 大蒜切碎末
5.锅里热油 放入生姜和大蒜 炒出香味
6.倒入煎好的辣椒
7.烹入糖醋汁,搅拌均匀即成
最好选用刚上市的嫩辣椒,口感更为鲜嫩
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...