滋补的大盘鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :半只土豆 :250
辅料
香菜 :适量油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
新疆大盘鸡调料 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
青辣椒 :1个
具体步骤
1.半只三黄鸡切成小块
2.土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗净备用
3.将切好的鸡块放入沸水中焯一下
4.带皮土豆切块(以防土豆与鸡肉同烧时会散开,所以一定要将土豆表面洗干净)
5.油锅烧热,将葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒下锅煸炒出香味,再加入适量大盘鸡调料和适量郫县豆瓣煸炒
6.倒入焯过水的鸡块、适量料酒、酱油、盐煸炒大约5分钟
7.然后放入切好的土豆块煸炒,再加入适量温水,将青辣椒切成大段放在上面盖锅中火烧到土豆熟,大约需要10分钟。关火后再淋少许香油,然后装盘。
8.装盘后,上面撒些香菜即可食用。
1.最好用带皮土豆,若削了皮,土豆在锅中会烧散开。2.根据个人口味不同,调料的用量可适当增加或减少
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