粉蒸三样怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

粉蒸三样是一道蒸着吃的蔬菜，用料简单，主要烹调方法是蒸，特别容易熟，口味咸鲜。米粉糯糯的，蔬菜香香的，蔬菜吸收了肉里的肉香和油，具有补血降糖，健脾明目，帮助消化的作用，适合冬天吃。

主料

米粉 ：100g
后臀尖 ：200g
土豆 ：1个
胡萝卜 ：1根

辅料

料酒 ：15毫升
香油 ：15毫升
酱油 ：20毫升
白糖 ：5g
姜 ：4片
五香粉 ：4g
葱 ：1根

具体步骤

1.后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用；

2.在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟；

3.倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只能够耐高温的碗，碗底铺上土豆，然后铺上肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸至土豆熟透即可。

烹饪技巧

米粉可以自己做，把干燥的大米放入无油的炒菜锅上用小火加热，在大米中加入几个八角、桂皮，再加入少许的盐，不停的翻炒，一直炒到大米变色、变酥，用手指一压就会碎，然后盛出摊平了晾凉，挑出香料，最后在放入搅拌机中打碎即可。自制米粉比较放心、干净一些，而且可以根据自己的喜好添加调料，这样在后期的入味过程中，各种调料的用量也比较容易掌握了。米粉可以一次多做一些，放入密封瓶中保存，但是储存时间最好不要太久，否则香味散失，蒸出的菜就不香了。